Depuis 1949, le Groupe CASTEL, entreprise familiale, s’est imposé comme un acteur majeur du monde du vin, avec une ambition claire : Cultiver des expériences qui rassemblent.
Fort de ses trois métiers : vigneron, négociant et commerçant, le Groupe fait rayonner son savoir-faire dans plus de 140 pays.
Porté par l’audace, le partage et l’agilité, le Groupe CASTEL place la qualité, l’accessibilité et la responsabilité au cœur de ses engagements.

Filiale historique du Groupe, Castel Frères est un acteur majeur du négoce et de la distribution de vins en France. L’entreprise valorise au quotidien ses marques, ses savoir-faire et ses équipes, contribuant ainsi au rayonnement du Groupe en France.

Kriter, filiale du groupe Castel spécialisée dans l’embouteillage de vins effervescents recrute son prochain talent :

 CAVISTE / AGENT DE CHAI H/F

CDI – BEAUNE (21)

Rattaché(e) au Responsable de Laboratoire et Cuverie, vous réalisez les missions suivantes :

Le caviste intervient sur l’ensemble des travaux de la cave, de la réception du vin en vrac jusqu’à sa préparation avant la mise en bouteille. Il réalise ses missions dans le respect des réglementations, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que des critères de qualité de l’entreprise.
 

Ce qui implique en termes de responsabilités :

•   Vous réceptionnez les matières premières et vérifiez les conditions de transport (vins, MCR, moût, sucre).
   
• Vous réalisez l’assemblage, la filtration, l’électrodialyse, le relogement, la préparation des vins  pour leur mise en bouteille, suivant les préconisations de l’œnologue et les bonnes pratiques du caviste.
   
• Vous assurez la traçabilité des vins, moûts, MCR, liqueurs de saccharose, arômes et produits œnologiques.
   
• Vous montez les cuves et assurez leur identification.
   
• Vous fabriquez les liqueurs ainsi que les ferments (levain) et en assurez l’entretien.
   
• Vous corrigez les dosages de SO₂ total et homogénéisez la cuve, notamment avant le tirage, suivant les instructions du laboratoire/œnologue 
   
• Vous maintenez en permanence la propreté du matériel vinaire et de l’environnement de la cave.
   
• Vous veillez au bon état des outils afin de garantir leur efficacité.
   
• Vous travaillez sur le parc bois : nettoyage, remplissage, suivi.
   
• Vous chargez les citernes à destination du dépôt distillerie.
   
• Vous participez à la réception et aux travaux de cuverie spécifiques aux vins avec allégation (vin biologique, HVE, etc.).
   
• Vous effectuez un reporting régulier auprès de votre hiérarchie.
   
• Vous êtes force de proposition dans une optique d'amélioration continue.
   
• Vous renseignez les travaux de cuverie  sur les documents dédiés, dans le respect des normes de qualité de l’entreprise et de la sécurité des consommateurs.
   
• Vous tracez les produits œnologiques et les intrants utilisés.
• Vous enregistrez les opérations de sanitation réalisées et contrôlez leur conformité (absence de résidus chimiques).

Ce qu’on attend de vous en tant que Caviste / Agent de chai ?

Vous êtes issu(e) d’une formation de niveau CAP/BEP ou BAC en œnologie ou domaine agricole, ou vous justifiez d’une première expérience significative en cave.

Vous maîtrisez le matériel de cave et avez une bonne connaissance du travail en cave ainsi que des vins et produits œnologiques.
Vous faites preuve d’analyse, de rigueur et d’organisation, tout en étant capable de travailler en équipe avec un bon relationnel.

Ce que nous vous proposons ?

Un parcours d'intégration complet avec un accompagnement
Des outils performants pour effectuer chacune de vos missions.
Un salaire composé d'un fixe sur 13 mois.
Un CSE

Votre parcours candidat ?

Vous rencontrerez le Responsable Laboratoire et cuverie. L'entretien aura plutôt la forme d'un échange où la bienveillance règne. L'idée c'est d'apprendre à se connaitre. Rien de plus. Il nous restera ensuite qu'à vous souhaiter la bienvenue !